來一罈漂亮的酸菜

用料  

來一罈漂亮的酸菜的做法  

1. 將芥菜洗乾淨，然後放太陽下暴曬了一下午，曬到焉

2. 找個無水無油乾淨的盆子，放鹽撮菜，別把菜撮爛了

3. 搓到上圖這個程度

4. 放入無水無油的罐子，每層菜之間稍微加點鹽(搓出來的水不要倒進去)

5. 然後倒入淘米水，淹沒菜，再密封，接下來就是靜靜的等待

6. 9月14醃製的，我醃了14天

7. 開罐

8. 第14天，拿出來用水沖洗了一下，顏色特別漂亮，味道酸脆