開泡一罈四川泡菜～懶人一年有菜吃
記錄一下泡的泡菜～親們，隨需取用～等泡好了，再來描述味道～主要是考慮，我不在家時，老公不至於揭不開鍋😁😁😁媽媽隨便教了我一下，注意事項都是網上跟視頻裏學的～用料玻璃罐8升1、怡寶純淨水4升2、#香料#桂皮30g青花椒15g香葉3g八...
一罈好豆
希望先生第一次醃製的美食成功😋靜待開啓🔛九月新滋味🔮♉️♏️♐️——記錄📝我們噠小幸福🏠💝🔛我的夜生活🌀💪🏼💪🏼💁🏻♀️醃製步驟大概如下👇🏼👇🏼👇🏼用料豆角（豇豆）按照醃製容器大小可以採購1～3斤左右花椒水鹽大約50...
梅雨前、泡一罈青梅酒吧
又到了青梅成熟季、被困在家中自肅的小夥伴們、何不利用周邊超市就能很容易入手的食材自制一罈梅酒、留到盛夏解暑之用、也順便給枯燥的生活找點樂子吧～用料青梅1公斤冰糖700克白酒1.8升鹽少許梅雨前、泡一罈青梅酒吧...
來一罈漂亮的酸菜
用料芥菜1顆鹽適量淘米水適量來一罈漂亮的酸菜的做法將芥菜洗乾淨，然後放太陽下暴曬了一下午，曬到焉找個無水無油乾淨的盆子，放鹽撮菜，別把菜撮爛了搓到上圖這個程度放入無水無油的罐子，每層菜之間稍微加點鹽(搓出來的水不...
【春分·草莓酒】留住草莓香氣的祕密就在這一罈清冽芬芳裏
【春分·草莓酒】留住草莓香氣的祕密就在這一罈清冽芬芳裏用料草莓兩斤糯米五百克酒麴三克【春分·草莓酒】留住草莓香氣的祕密就在這一罈清冽芬芳裏的做法糯米浸泡一夜，取出瀝乾，入鍋蒸熟待飯微溫，拌入酒麴，將米攪散後入...
端午節，泡一罈青梅酒可好
泡了快1年，今天忍不住了，有一股話梅的香味，加了蘇打氣泡水，冰鎮，味道美呆！用料青梅5斤冰糖400克糧食酒5斤端午節，泡一罈青梅酒可好的做法青梅挑去壞的，不新鮮的，用清水揉搓乾淨，瀝乾水份。在洗乾淨和瀝乾水分的酒罈裏鋪一層青梅...
爲喜歡😍的人釀上一罈梅子酒！
夏天到了，釀上一罈梅酒，待大雪紛飛時，暖上一壺，有酒有故事～🥃🥃用料青梅4斤黃冰糖1.6斤52度白酒4.1斤密封罐1個(10斤)爲喜歡😍的人釀上一罈梅子酒！的做法密封罐從某寶購入，買回來以後洗乾淨晾乾就可以了(切記不能用沸水消毒...
春天泡一罈甜蒜/糖蒜吧
近期看到新蒜上市想泡一點甜蒜也算是自己寫給自己的菜譜記錄下來之前去沖繩入了一些黑糖沒有用武之地嘗試用黑糖+冰糖紅糖+冰糖或直接冰糖完全ok用料罈子一個新蒜（最好北方蒜）5斤香醋500ml白醋500ml黑糖200克黃冰糖500...
一罈四川泡菜
用料泡菜壇個1個花椒10粒大蒜去皮10瓣蘿蔔2根朝天椒10根嫩姜3牙小米辣1包冰糖（白糖）10克白酒50克食用鹽1包一罈四川泡菜的做法將泡菜壇用自來水洗乾淨，再用白酒10克搖晃涮乾淨倒出，口朝下自然陰乾（白酒具有殺菌的功能，還具...
金秋泡一罈金色的金桔酒
四季更迭，春夏秋冬。有人愛春天的一抹嫩綠，有人愛夏天的濃烈火熱，有人愛冬天的純淨潔白，而我，獨愛秋天的一抹金黃。金黃的梧桐樹，金黃的銀杏葉，金黃的稻田，金黃的金橘。小時候完全不愛金橘，總覺得金橘太酸，有一股奇怪的味道。長...
統一老壇酸菜清蒸鴉片魚
統一老壇酸菜不再是方便麪，教你新吃法～用料鴉片魚300g生薑4片蔥3根料酒10克統一老壇酸菜適量胡椒粉1克統一老壇酸菜清蒸鴉片魚的做法準備材料鴉片魚解凍，加料酒，蔥，姜，胡椒粉醃製20分鐘醃製完成後，鋪上老壇酸菜，開水蒸8分鐘出...
酒罈酥
用料雞蛋1箇中筋粉500克白糖25克水280克豬油25克美玫500克土豆粉50克豬油450克車輪牌起酥油100克酒罈酥的做法開兩個4—第一個四包入油心擀長100釐米,寬30釐米—第二個四擀長90釐米,寬30釐米—第三次擀長40,寬釐米,刷...
酸罈子
一直特別愛吃酸菜就是不會做，第一次嘗試沒想到特別好吃😋用料花椒若干辣椒若干生薑2塊冰糖若干克大蒜若干瓣白酒3勺豇豆500克包菜1個純淨水若干鹽若干克酸罈子的做法準備好生薑塊大蒜小米辣花椒冰糖鹽洗乾淨豇豆控幹水...
（一人食）土豆&老壇酸菜面
用料土豆1小個雞蛋2個老壇酸菜面1包老抽1勺鍋巴3片左右（一人食）土豆&老壇酸菜面的做法土豆煮3分鐘加入面、蔬菜調料包、面，煮兩分鐘。加入其他調料包，再加入一個雞蛋打散，煮一份。加入一個雞蛋不動，再煮一分鐘。加入一...
油壇肉
據說油壇肉是抗日時期研究出來的，能夠較長時間儲存肉，而現在的油壇肉遵循着以往的做法，吃過的人肯定覺得美味！用料青椒9-12根小米辣5-7個蒜1個油壇肉切出來1盤即可薑片5片油壇肉的做法蔣油壇肉從罈子中取出，會有很多豬肉裹...
酸菜炒壇壇肉
壇壇肉也叫罈子肉，俗稱“油肉”。在雅安石棉、漢源等地製作和食用壇壇肉的歷史非常久遠，流傳也比較廣泛。在石棉縣，無論是鄉鎮還是農村居民，在冬至前後，殺好“年豬”，都會自己製作壇壇肉。作爲土生土長的石棉人，一到過年家裏...
罈子雞
網絡，純記錄備用用料小土雞約三斤1只罈子雞的做法調料:陳年雞湯5千克，香料（八角、花椒各5克，大茴香、陳皮各3克，桂皮、甘草、辛夷各2克，蓽撥、香葉各1克），陳年花雕250克，廣東米酒1/3瓶（500克/瓶），大粒鹽、冰糖各100克，家樂雞粉、美...
老壇泡菜
家用商用四川老壇泡菜用料水3000克鹽300克白酒（防腐、防白花）70克獨蒜50克冰糖（使泡菜更脆）30克乾花椒（提味）10克香葉1克八角4克桂皮4克青紅辣椒適量老薑（或嫩姜）適量小米椒適量大頭菜適量蔥頭適量蒜薹適量紅蘿蔔適量嫩豇豆適...
泡菜一罈子
愛泡菜又不會泡的心情就像喜歡的姑娘泡不到。還好，有人送我罈子，有人教我祕笈，我學會了。✌️用料胡蘿蔔1根蘿蔔1根豇豆400克萵筍3根花菜梗300克白菜梗1棵花椒30粒紅辣椒3個老薑1塊桂皮1塊八角2個農夫山泉半壇鹽130克42%牛...
泡菜壇
這是我按五斤的罈子配的量材料①：陶瓷泡菜壇一個。（洗乾淨用開水燙一遍，曬乾水，保證罈子乾燥無生水無油。）材料②：再燒壺開水涼透。（大約3斤水）材料③：高度白酒巧30g，鹽210g，冰糖40g，花椒15g。材料④：長線椒適量，小米椒150g，蒜苗適量...
壇肉
壇肉是東北特色菜，鮮鹹軟爛，風味獨特。它不同於紅燒肉，是用壇烹調，小火慢燉，裏面多加甜麪醬和腐乳。我沒有深的壇就用石鍋做了。我也第一次做，收到太太樂原味鮮紅燒醬油，想起了壇肉，試試做，還很美味。用料五花肉500克太太樂原...
一個多月見分曉，終成老壇水
用料青椒，紅椒，嫩姜，豆角，蒜薹，紅蘿蔔，白蘿蔔，芹菜鹽，高度白酒，花椒，山萘，冰糖一個多月見分曉，終成老壇水的做法所有菜洗淨，瀝乾（最好曬一日，令菜不沾一點水）準備泡菜水。（燒開水，涼後加多一些花椒，兩三顆山萘，冰糖少許，比較多的鹽，高度白酒...
無敵統一老壇酸菜牛肉麪
能喝湯的統一老壇酸菜牛肉麪。奶味十足用料統一老壇酸菜牛肉麪1袋雞蛋1個奶粉1勺丸子若干無敵統一老壇酸菜牛肉麪的做法準備原材料水燒開，用勺子攪拌出漩渦。跌入雞蛋。失敗了……沒打成荷包蛋。這不重要。加入丸子，等...
泡菜罈子(開壇記錄)
20200202，千年一遇的對稱日。第一次開壇！用料香葉3片八角2個桂皮1塊花椒1撮姜1塊蒜5瓣野山椒小半瓶鹽適量冰糖少許小米椒適量大白蘿蔔1根泡菜罈子(開壇記錄)的做法小米椒剪蒂，生薑去皮切片，蘿蔔切大塊晾乾鍋燒水，香葉，桂皮，...
醃魚(土家族醃壇壇酸辣魚)
以前有一個酢酸肉菜譜，這個菜譜類似，只不過把肉換成了魚。發酵食品，在壇裏越放久，越會酸。可選合適時機拿出來，放冰箱冷藏或冷凍。和臘魚、薰乾魚、風乾魚不一樣，那種做法是把魚曬或薰幹，魚質是幹香味。而壇壇魚不曬也不晾，是...