酒釀鱸魚

用料  

酒釀鱸魚的做法  

1. 食材。

2. 鱸魚洗淨後，魚身的正、反面都劃上兩刀。

3. 姜切片、小蔥切成蔥花。

4. 先把魚煎一下，要想煎魚不破皮，首先鍋一定一定要洗乾淨，然後燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙。）這時把魚放入，記得不要一直去鏟它，過一會兒輕輕晃動鍋子，如果魚脫離鍋底會自由晃動，就說明煎好了，此時翻面再煎另外一面。

5. 再放入薑片。

6. 倒入六月鮮12克輕鹽昆布醬油。

7. 再來上一勺酒釀。

8. 1/3小碗的水，蓋上鍋蓋，根據魚的大小，燜煮5分鐘左右。

9. 出鍋前撒上蔥花。

10. 裝盤。

11. 完成。

小貼士

酒釀的作用等同於料酒+白糖，但更清香可口。