酒釀燒魚

用料  

酒釀燒魚的做法  

1. 熱鍋冷油，鯧魚兩面煎到金黃，出鍋待用。

2. 鍋裏留餘油，下豬肉糜中小火煸炒。

3. 豬肉糜煸熟，轉小火，下蒜蓉辣椒醬煸炒。

4. 下100克酒釀，改小火煸炒均勻後。大火，同時加開水。

5. 把這條魚下下去。

6. 基本淹沒過魚就行了，大火燒開後，適當調味。鹽，糖，味精，自己嘗味道。鹹鮮之外小酸小甜小辣。
   然後轉中小火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
   注意：肉糜和酒釀都容易粘底，鍋鏟多兜底。

7. 待湯水形成自然芡樣子的時候，再下剩下100克酒釀，大火收汁。不要收的太乾，湯汁配飯超級好吃

8. 食用時，建議筷子和勺子配合使用。