燉羊肉（無羶味）

用料  

燉羊肉（無羶味）的做法  

1. 羊肉加花椒，生薑，料酒，泡水2小時，撈出。

2. 冷水下鍋，加蔥，姜，花椒，料酒。煮開後撇去浮沫，撈出備用。
   同時在燉鍋中燒開水。

3. 鍋里加油，加熱，加入蔥，花椒，八角，香葉，炒香。加入羊肉炒一下即可。

4. 將炒鍋裏的材料加入盛有開水的燉鍋，再加入一部分蔥，姜，八角，花椒，加入料酒，開大火，煮開後轉中火。開蓋煮一個半小時。中間看水有多少，不夠就加點【開水】。
   白蘿蔔切厚片，山藥，胡蘿蔔切大塊備用。

5. 加入白蘿蔔，蓋蓋煮15分鐘，加山藥，胡蘿蔔，再煮15分鐘。
   嘗鹹淡，加鹽，盛出。