福建大肉糉

遠在他鄉便會時常想起家鄉的大肉糉，在北方又買不到好吃的肉糉，於是便上網研究各種包法與配料，做出來這款適合自己的肉糉。
      有些人說配料要炒一下更香，但是我喜歡小清新一些，直接包，不油膩。

用料  

福建大肉糉的做法  

1. 1，幹糉葉，泡一晚，開水煮五分鐘，再用清水泡兩個小時。一定要泡夠，纔好包。
   2，圓糯米，泡一晚，然後生抽，糖，鹽少許拌勻，放置約一小時。
   3，前腿肉，少肥，卻又有肥，可以做到肥而不膩，鹽，生抽，蠔油，糖，料酒，十三香，五香粉，放冰箱冷藏醃製一晚。
   4，鹹鴨蛋黃，切半包，不膩。

2. 於糉子底部放一粒花生，防止漏米。花生事先泡一晚。
   步驟爲：花生，糯米，各種餡，再放糯米

3. 繩子綁緊，由於本人是第一次包糉子，技術還不太好，哈哈哈略醜。後來發現最好的線還是那種粗棉線。

4. 一定要包緊，不然會漏米哦。

5. 水燒開後下糉子，防止味道流失。水要漫過糉子，大火沸騰，轉小火兩個半小時，期間要時不時的加熱水，保證水線一直在糉子上方。

6. 時間到了，關火再燜一個小時，或者不燜也可以吃啦。

7. 很美味哦～

小貼士

幹糉葉，一定要泡夠時間！一定要水煮，不可偷懶哦～多看看網上的包糉子視頻，一定可以的～