福建筍燕

老婆嫁了太遠，做頓她老家菜解她思家之愁

用料  

福建筍燕的做法  

1. 冬筍洗淨焯水後瀝乾，然後切絲

2. 姜一片蒜一顆切碎，蒜苗的蒜白切環，香菜切段

3. 香菇泡一小時後切段，香菇水留用

4. 蘿蔔與豬肉都切條

5. 山茶油最好，沒有也行。熱鍋冷油滑炒

6. 爆香薑末蒜末和蒜苗白

7. 加入豬肉炒至變色

8. 加入香菇段和蘿蔔絲

9. 加入料酒炒至配菜完全吸收

10. 加入100ml泡發後的香菇水，大火燜燒

11. 再加入500ml的開水大火燒開後再煮5分鐘

12. 加入焯好的粉絲、生抽、鹽、胡椒粉、香菜段

13. 加入勾芡好的澱粉水，小火煮一會就可以上桌了～

小貼士

泡好的香菇水不要倒！由於有粉絲和勾芡的澱粉水，清水可看配菜的量適當增加