切包菜絲

圖片截圖《花開伊呂都

用料  

切包菜絲的做法  

1. 切去中心的菜頭

2. 菜頭不要

3. 切包菜絲

4. 切

5. 要切更細些，我要切這麼粗，我自己會吞不下去，會有很重的包菜味道

6. 切好後倒入過濾篩，加冰水浸泡十分鐘去水濾幹，濾得乾乾的

7. 切絲後泡涼水十分鐘，濾幹，儘量濾幹些放保鮮袋冷藏起來，一天內吃完，可以做炸物的盤底鋪菜，可以夾麪包，夾貝果🥯我最喜歡了。濾幹可以買專門甩水的轉轉。但想到清洗轉轉籠和收藏它是件麻煩事

8. 炸物的配菜來自《我們這一家》截圖

9. 圖來自我愛豆的忘記誰了的截圖

10. 麪包夾

11. 沒有中心的4分一的三角

12. 把三角的角拿下，要不太高不好切

13. 從一側開始切，不是菜幫的那側

14. 刀要鋒利

15. 切好

16. 菜幫不好切，不要了

17. 切好後用涼水過濾水或者冰水泡起來，水要多加些可以泡脆泡掉包菜的生味

18. 濾幹些儘量濾幹，保鮮袋裝起來放冰箱保鮮，總是再拿。不要放超過24小時細菌會很多

19. 用刨的，用右側這頭刨長得緊實包菜很方便。9.9包郵

20. 包菜對着切，刨它！因爲我是左撇子，還習慣往裏刨所以很容易刨到手心和手腕的中間處，要小心慢慢來

21. 刨好了，又有菜梆，不喜歡可以挑出來

22. 用純淨水（最好是冰水）先沖水一遍，然後泡它十分鐘，濾幹，打包，冰起來，儘快實用
    放越長時間細菌越多
    常常切多了沒及時吃就會變成炒飯炒麪的材料

小貼士

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