肉醬萵筍絲

肉醬萵筍絲
菜譜來自《三石美食 小家盛宴》
主要是爲了記錄下來 隨時翻看。

用料  

肉醬萵筍絲的做法  

1. 萵筍去皮，清洗乾淨，切絲，鮮香菇去根，清洗乾淨，切末。

2. 用清水將澱粉稀釋成汁。

3. 炒鍋內倒入油，燒至七成熱，放入肉末和香菇末，調入鹽/生抽/澱粉汁，快速翻炒均勻，做成肉醬盛出裝盤。

4. 將鍋清洗乾淨，倒入油，燒至七成熱，放入萵筍絲，調入鹽，快速炒熟，盛出裝盤。

5. 將肉醬放在萵筍上，吃時拌勻即可。

小貼士

❀萵筍需要大火快炒，以保持其清脆口感。
❀因炒肉醬時已經加鹽了，所以炒萵筍時要少加鹽，以免味道太鹹。