兩年前在深圳吃過同事的涼拌豬蹄
現在回想仍然是一道值得回味的美味
用料
豬蹄 | 一盒 |
料酒,生薑,大蒜,鹽 | |
小米椒,大蒜,生薑,生抽,醋,香菜 | |
拌豬蹄的做法
買的新鮮豬蹄,清洗
先去血水,放了兩片姜
去了血水的豬蹄,再次清洗
+水,大蒜,生薑,料酒
不要忘了放鹽哦
我直接用電壓力鍋選蹄花,口感選偏硬
(但素,最後壓出來的豬蹄口感還是太軟了,下次試下煮粥檔)
壓好的熟豬蹄,只要豬蹄哦
湯汁不要
把香菜,小米椒,生薑,大蒜切碎
待油熱,下佐料
放醋,生抽
做成熱的汁
香菜鋪豬腳蹄上
把熱乎乎的汁澆上去就好了
下次我再努力,一定要和記憶中一樣一樣的好吃
小貼士
燉豬蹄不要忘了放鹽