薄荷土豆片

家鄉的味道。
我們老家有種植物叫魚香，長大後才發現其實就是薄荷。一般用來炒土豆片或者煮魚，做菜後香味變淡，但又有一種特別的風味，除了做飲料大家可以試試看，相信我，這樣炒出來的土豆片非常好吃！（我們老家正宗做法是酸菜切末放進去，中途加酸水燜，非常好吃，今天怕麻煩，用了豆瓣醬。）

用料  

薄荷土豆片的做法  

1. 土豆切片放進有水的容器浸泡清洗一下，泡完的水千萬不要倒（有一回隊友倒了我的土豆水，差點跟他離婚😂）、蒜切末、蔥切末（大蔥小蔥都可以），薄荷切碎。

2. 油燒熱放蒜末蔥末豆瓣醬爆香（不愛吃豆瓣醬的可以就清炒，一樣很好吃）。

3. 土豆片倒進去翻炒一會兒，注意勤翻，別糊了。

4. 翻炒均勻後加水燜熟，喜歡脆一點的少加水，喜歡耙活軟爛的多放一點。

5. 燜熟後撒鹽（放豆瓣醬或者酸菜的，少放鹽！！）撒雞精少許，把薄荷放進去翻炒均勻。

6. 洗土豆的水倒掉上面的，留下底部的澱粉和少許水，鍋開大火，把澱粉攪均勻倒進去翻炒。均勻後關火～

7. 好的，開吃吧！今天沒仔細淘洗土豆，其實澱粉多一點更好吃。

小貼士

洗土豆的水一定不要倒掉啊，最後放進去炒均勻了非常好吃，同方法還適用於炒土豆絲，也一樣好吃的。