正宗酸菜魚～超簡單，忘買香菜了
酸菜魚是川菜的代表作，魚片嫩滑加上酸菜的爽口，麻辣鮮香，回味無窮。我用的方法知所以簡單是買魚的時候就讓賣魚老闆幫我切好魚片，酸菜料包買成袋包裝的，這樣包你的酸菜魚做起來比任何菜都簡單
用料
| 魚 | 1條 |
| 酸菜魚料包 | 1包 |
正宗酸菜魚～超簡單，忘買香菜了的做法
買一條兩斤左右的魚，最常見的草魚，皖魚，鱸魚都可以，然後叫老闆把魚切片，他們的片魚手藝絕對又快又好。
買一包酸菜魚料包，雜食店都有的，牌子的話我經常買好人家的或者白家的，只有註明是四川產的就對了，酸菜魚必須用四川酸菜。
回去將魚洗淨，用澱粉把魚骨和魚肉醃5分鐘，然後將料包裏的酸菜放油鍋裏炒出香味，再加水煮沸酸菜，之後先下魚骨煮三分鐘再下魚片，下魚片要用筷子一片一片鋪在水面上，見魚片都白了後就關火。撒上香菜即可。
小貼士
酸菜魚料包都鹽了，所以不用再放鹽
