簡版魚香肉絲

用料  

簡版魚香肉絲的做法  

1. 將豬裏脊肉切絲放入碗中，加適量料酒和香油。

2. 放入適量鹽和糖，白胡椒，醬油攪拌均勻

3. 加適量水，把水和調味料攪到肉裏，再加適量太白粉攪勻，加適量油防止肉絲黏一起。

4. 將肉絲放入油鍋中過油，肉色變白快速用漏勺撈出濾油出鍋。

5. 放少量油，放薑末和蒜末煸香，再放豆瓣醬炒。

6. 放入青椒絲，泡椒絲，還可放筍條，木耳絲，適量鹽。放適量糖，醬油和水。

7. 將肉絲放入與料一起煸炒，加適量香油。

8. 盛出。

小貼士

過油後的肉絲口感超嫩，大幹三碗飯哈哈