啤酒鴨(超簡單懶人版)
在不懂事的曾經,我以爲啤酒鴨是一道特別複雜特別高難度的菜。曾經還把給我做過一次啤酒鴨的某室友奉爲大神(﹁"﹁) ,後來自己嘗試做了一次才知道,原!來!這!麼!簡!單!
說白了就兩步:炒、燜。OVER。因爲首先加了薑片和啤酒,所以不用擔心鴨子會腥。並且這道菜的可發揮程度非常高,喜歡吃辣的多加點幹辣椒;喜歡吃甜的多加點糖;喜歡吃大雜燴的可以加土豆鵪鶉蛋腐竹魔芋……簡直無所不能,滿足你成爲大廚的一切可能-。-
如此so easy又可以裝大廚的菜簡直應該收入每個人的私房小菜譜裏<( ̄ˇ ̄)/ ,朋友聚會、家庭聚餐、甚至一個人吃飯,都可以做一做。因爲實在是太簡單又太好吃啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
用料
鴨肉 | |
啤酒 | |
薑片 | |
蒜粒 | |
幹蔥頭 | |
八角 | |
香葉 | |
幹辣椒 | |
白酒 | |
蠔油 | |
生抽 |
啤酒鴨(超簡單懶人版)的做法
開啟蔬客配達外送盒,取出食材和調料;
炒香
鍋中放油,放入姜、蒜、幹蔥頭小火炒至金黃色;炒鴨
轉大火,放入鴨肉,倒入白酒翻炒片刻;調味
放入食鹽、糖、生抽、蠔油翻炒均勻;燜煮
將八角、香葉、幹辣椒放入鍋中,然後倒入一聽啤酒,翻炒均勻後轉中火燜煮15分鐘(燜煮過程注意鍋中湯汁,如果汁
少可放一些清水)即可。
小貼士
1、鴨皮的油很多,在炒制的時候可以少放一些油,或者直接把脂肪的部分剔除掉; 2、炒制的時間可以略微長一點,這樣鴨子會更香。不過炒的時間長了,燜的時間就要相應減少。