啤酒鴨-超簡單易做的家庭版

用料  

啤酒鴨-超簡單易做的家庭版的做法  

1. 鴨洗淨，斬件，用料酒醃一下。

2. 準備好香料。

3. 鴨肉冷水下鍋，放入姜、蔥，焯水，把鴨肉中的血水逼出。撈出，瀝乾水分。

4. 準備一罐啤酒。

5. 炒糖。

6. 炒至微黃。糖炒過火會形成苦味，不夠火不上色，所以要掌握好，如圖。

7. 倒入鴨肉翻炒，使鴨肉上色。

8. 上色後放入香料，大火炒出香味。

9. 倒入啤酒，酒要浸過所有鴨肉。

10. 放入蔥結、2～3片番茄（提鮮），調味，大火煮滾，然後轉小火炆20～30分鐘（視鴨的年紀大小定😃）。

11. 大火收汁，上碟，放少許蔥段。

12. 大功告成。