簡版啤酒鴨

孩子在國外讀書，開始學着自己做飯。在美國中國調料不好找，所以，我就選擇最簡版的啤酒鴨做給她看👀。
       鴨肉蛋白質含量很高，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2。有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

用料  

簡版啤酒鴨的做法  

1. 鴨斬小件，焯水後冷水沖洗乾淨，瀝水備用。

2. 芹菜切小段，生薑切絲，大蒜子切片，大蔥切碎片，幹辣椒剪碎。

3. 開中火，鍋內不放油，將瀝水後的鴨肉快速翻炒，等鍋內的鴨肉漸漸縮水後，添出來備用。

4. 洗鍋後，放適量花生油，燒熱。

5. 薑絲，大蒜子，大蔥，幹辣椒放進去炒香。

6. 把鴨肉倒入鍋內翻炒，倒入料酒少許熗鍋。加生抽兩勺，老抽半勺，拌炒上色均勻。

7. 倒入兩聽啤酒，沒過鴨肉就好。此時下泡椒。蓋鍋大火燜。

8. 煮沸後放一勺黃冰糖，調中火繼續燜。

9. 鍋內湯汁剩下一半的時候倒入芹菜，翻炒後繼續燜煮兩三分鐘後起鍋。一般不燒乾，留些湯汁更好吃。

10. 簡單吧？可以開吃了！☺️

小貼士

這道菜裏，芹菜是可以替換的，喜歡紫蘇的可以用紫蘇，也可以用洋蔥。但洋蔥吃了容易眼睛不適，所以，我選擇芹菜，喜歡的也可以多一點。另關於鴨子的選擇，不建議用海鴨，海鴨肉粗。我用的是稻田鴨。