蒜香豆豉蒸排骨(超簡單的)
用料
排骨 | 300 克 |
豆豉 | 1 勺 |
蒜 | 5 瓣 |
澱粉 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量克 |
1.首先將排骨用清水浸泡10分鐘,目的是爲了洗去血水;
1.在排骨上加入1勺豆豉(豆豉太多則會蓋過蒜香味)
2.將蒜用刀背拍扁直接放進去(切成蒜末也是可以的,但不是爲了省時間嘛)
3.加入生粉、料酒、生抽、耗油、鹽、胡椒粉;(生粉可以先溶解到料酒生抽裏面,如果生抽放多了也可以不放鹽;)將所有配料進行攪拌,醃製30分鐘以上;
1.換個盤子,把醃製好的排骨擺到盤子上(爲了讓受熱更均勻,以及讓排骨都能浸泡到湯汁)
2.等鍋裏面的水燒開,將排骨放入鍋中,蒸上十分鐘就搞定了。
是步驟簡單的蒸排骨。
小貼士
1.生粉一定要放,爲了鎖住排骨的水分,蒸出來會更滑一點;
2.蒜如果切成蒜末醃製,蒜香味會更加均勻;拍扁放在盤底也是可以的,排骨的汁可以帶着蒜的香味擴散;