蒸蒜香豆豉排骨

家常菜，全家都喜歡。

用料  

蒸蒜香豆豉排骨的做法  

1. 必備配料

2. 剪去新鮮排骨後面的白油脂，不怕肥的此步驟可省略。

3. 倒進剛開的開水，過濾一遍，再用冷水過濾三遍，擠幹排骨中的水。也可省去這一步，直接淹制。

4. 加入切好的蒜粒、豆鼓醬、醬油和白糖拌勻，淹制1～2小時。

5. 香菇提前浸泡並切絲，切塊也好。

6. 待要烹調時加入白酒拌勻，再加入地瓜粉香菇（儘量擠幹）拌勻。

7. 拌好的排骨裝盤，開水蒸30分鐘，如果用電壓鍋需20分鐘。

8. 出鍋，香氣滿屋，開吃。

小貼士

1.喜歡吃辣的在第六步驟加入紅辣椒即可；
2.喜歡吃沙茶味的在第四步驟加入1匙，同時減少醬油1小匙。