蒸·芽菜扣肉 熊氏燒白

川妹子親手傳授的外公傢俬房家常菜
簡單蒸（真）美味 時候等到了就✅

用料  

蒸·芽菜扣肉 熊氏燒白的做法  

1. 準備一小條五花肉

2. 切成小塊兒

3. 鍋內加清水 肉塊兒 生薑和料酒 燒開焯去浮沫

4. 把肉塊兒撈出來沖洗乾淨 肉皮朝下襬在合適的大小的陶瓷碗或者玻璃碗裏面 加幾片姜

5. 取碎米芽菜放在五花肉上 圖示是這裏用的宜賓芽菜

6. 大概鋪上芽菜就是介個樣子 不多不少

7. 磨一些花椒粉 圖示爲這裏用的五色花椒研磨

8. 撒上花椒粉和一小撮白糖 倒入對應量的生抽 老抽 料酒 也可以適量撒辣椒粉如果喜歡成品有些許辣味

9. 鍋中加水 架好蒸屜 上鍋隔水蒸 大火30分鐘 鍋中補水 文火蒸1個小時 半小時記得補水 蒸的過程中香味逐漸濃郁

10. 一個半小時之後 肉就可以拿筷子輕鬆戳入 軟糯香 可以關火翻一翻肉塊兒 讓它們浸漬在蒸出來的湯汁裏面更入味兒

小貼士

記得蒸的過程中及時補水 以防鍋蒸乾 發生危險