奶白的鯽魚豆腐湯用料少又簡單

1、魚和豆腐比例一比一最好
2、別用菜籽油
3、怕粘鍋用姜抹底部，熱鍋涼油，或者在油里加鹽都可以
4、記得用開水燒魚湯更容易奶白色
5、魚一定要洗乾淨黑膜內臟不然會腥
6、熱鍋涼油指的是，先用油燒熱鍋再換涼油，不是乾燒熱鍋加入涼油！！

用料  

奶白的鯽魚豆腐湯用料少又簡單的做法  

1. 魚洗乾淨開花刀，表面抹鹽和料酒醃一會兒去腥。

2. 準備蔥結薑片香菜

3. 姜抹鍋底，熱鍋冷油，防粘，我這裏用豬油，花生油也可以，但別用菜籽油。

4. 把魚煎到兩面金黃，一面面煎別一直翻。這裏煎的時候姜應該取出我忘了！怕腥的可以在這裏加一勺白酒煎

5. 加入一壺熱水蔥結新的薑片蓋蓋子中大火煮10分鐘左右

6. 撇去浮末加入切好的豆腐蓋蓋子繼續煮5分鐘

7. 取出蔥結，加入小半茶匙胡椒粉，一茶匙鹽調味

8. 超級鮮美的鯽魚豆腐湯完成。不愛吃香菜可以撒成蔥花。都隨便