尖椒炒牛肉片 食譜坊 家常菜 1.24W 大中小設定文字大小 一道家常菜，尖椒可換成秋葵、芹菜、鮮茹等。 用料 牛肉（最好是花腱） 200克 尖椒 2個 醬油 適量 糖 少許 米酒 1勺 姜 6片 蒜 3—4瓣 生粉 適量 鹽 適量 尖椒炒牛肉片的做法 牛肉切片，加入適量的鹽、糖、醬油、米酒與姜蒜拌勻，最後落生粉拌，這樣肉汁才能被生粉鎖住。 尖椒切成大塊，用大火翻炒，放少量鹽炒熟裝盤備用。如果是秋葵就整根放入沸水中焯2到3分鐘。皮看著不要軟，撈起去蒂對半切開備用。 牛肉片下鍋，可再放點姜蒜。中火炒到七成熟改大火爆炒，再加點鹽跟糖，加入剛備好尖椒翻炒一下出鍋。 小貼士肉與配菜分開炒是防止兩樣都過老。 TAG標籤：尖椒炒牛肉片 好吃 尖椒 牛肉 #
