小魚乾炒苦瓜韮菜花 食譜坊 家常菜 7.05K 大中小設定文字大小 用料 小魚乾 適量 苦瓜 1根 韮菜花 若干 姜蒜 若干 青紅椒 少許 鹽 適量 蠔油 1勺 胡椒粉 少許 小魚乾炒苦瓜韮菜花的做法 準備食材：苦瓜+蒜薹+小魚乾+青紅椒+姜蒜。熱鍋燒油，放入小魚乾慢火煎炒香盛出，待用。把苦瓜一分二颳去瓜瓤切薄片，加入少許食鹽醃製微軟再手抓擠出苦水，清洗乾淨瀝乾水分，待用。把韮菜花去頭切段，加入少許食鹽醃製微軟清洗乾淨瀝乾水分，待用(也可省略不要)。 鍋熱油，放入姜蒜爆香；倒入青紅椒+苦瓜翻炒，鍋幹可以加入少許清水；加入煎香的小魚乾翻炒均勻；最後加入韮菜花炒至斷生，調味：鹽少許+胡椒粉+蠔油翻炒均勻出鍋。 小貼士💯 TAG標籤：小魚 苦瓜 菜花 #
