冬瓜海帶豆芽湯

除溼排寒 一碗爽口發汗的冬瓜海帶豆芽湯鮮過人間四月天！冬瓜海帶豆芽湯包含三種祛溼食材：冬瓜、海帶、豆芽，加入少許溫中散寒的白胡椒粉，最後撒上祛寒解毒的香菜，溫暖中帶着辛辣、甘甜，讓人吃完還能再添一碗。

冬瓜，味甘性寒，利溼去水腫；海帶熱量低，且富含海帶多糖、褐藻酸、纖維素及多種微量元素，利水、祛溼、排毒，是春季祛溼十分理想的海洋食材。黃豆芽，清熱利溼、明目潤肌膚。相比於黃豆, 發芽後黃豆芽的營養成分更利於人體吸收，其富含蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素E、維生素C、煙酸等多種營養成分，此外春季是維生素B2缺乏症的多發季節，多吃黃豆芽還能有效防治維生素B2缺乏症。

用料  

冬瓜海帶豆芽湯的做法  

1. 食材準備：冬瓜、海帶、黃豆芽、鹽、白胡椒粉、香菜、生抽

2. 海帶、香菜切成小塊備用

3. 冬瓜去皮切片備用

4. 熱鍋里加水，放入冬瓜片和海帶塊煮10分鐘

5. 煮開後，加白胡椒粉，鹽和豆芽，攪拌均勻繼續煮3-5分鐘，即可裝盤

6. 最後撒香菜點綴，辛香又美味～

小貼士

春季是維生素B2缺乏症的多發季節，多吃黃豆芽還能有效防治維生素B2缺乏症。