極簡易叉燒裏脊

看了很多高手的叉燒菜譜後，我嘗試了極簡的叉燒製作法，效果還不錯，被一掃而光

用料  

極簡易叉燒裏脊的做法  

1. 將裏脊切條，直徑約3釐米，都切成正方柱型最佳。之所以選用大排裏脊，是肉鋪夥計推薦的。

2. 將裏脊放入容器，加兩大勺叉燒醬。由於叉燒醬用了不少增稠劑，使之可以包裹在肉上，因此醬汁略低於肉的高度即可，

3. 靜候20小時左右。是否要放冰箱，取決於室溫，20度的室溫我試過了沒有細菌繁殖的跡象。

4. 預熱烤箱至190度，在烤箱下層放置接油的烤盤（我在烤盤上放了層硅膠不沾墊），烤制40分鐘，期間刷兩次叉燒醬（就是醃肉後剩在容器裏的那些）。避免肉條的棱朝上（容易焦）。

5. 晾涼後切片即可食用

小貼士

買來的叉燒醬，從成分表來看，添加了色素、增稠劑，不太健康。有條件的還是自制叉燒醬吧。