夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米
最喜歡滷菜攤上的這道素涼菜，從小就愛吃，導致我有種執念，只有帶有芹菜味兒的腐竹纔是最美味的~腐竹和芹菜最搭，不容反駁🤣
用料
| 腐竹 | 適量 |
| 花生 | 適量 |
| 芹菜 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法
芹菜焯水到斷生就行，撈出清水沖洗降溫瀝水
![夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第2張]( "夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第2張")
腐竹原本就是熟的，也是過一下開水，再用清水降溫，瀝乾水分
![夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第3張]( "夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第3張")
然後把煮好的花生（我會加八角花椒鹽煮熟，偶爾也加點香葉桂皮，有的話就加，沒有也可，主要是給花生增加滷香和鹽的底味，吃起來更香）芹菜還有腐竹拌在一起
![夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第4張]( "夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第4張")
加入蒜末、生抽、蠔油、醋、辣椒油，根據口味邊嘗邊加，沒有苛刻的標準，中餐的精髓就是“適量”😂
![夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第5張]( "夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第5張")
簡單清爽又美味的一道涼菜就OK啦
![夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第6張]( "夏日涼拌菜|芹菜腐竹花生米的做法步驟圖 第6張")
