簡單下飯的土豆燉茄子

今天突然想吃媽媽做的這道菜了。買好材料，打電話向媽媽問了做法，因爲簡單，第一次做就很好吃。

用料  

簡單下飯的土豆燉茄子的做法  

1. 土豆削皮，切塊（我是邊轉土豆，邊用刀切入土豆向外一掰，土豆切口自然，塊大小還挺均勻的）

2. 徒手將茄子縱向分開，掰成相對均勻條塊。

3. 熱鍋加少許油，加蔥花，扒拉兩下。再加醬油少許，將茄子、土豆一起倒入鍋裏，扒拉幾下，都沾到油就行。

4. 加水，不要太多，水沒過土豆不要沒過全部茄子。水開後轉小火燉，燉到土豆麪糊，用鏟子鏟幾下，讓土豆茄子變成小塊，收湯，黏糊狀出鍋。

小貼士

沒有蔥，也可以在出鍋後，撒上下尖椒碎，味道也很清新。