小美蒜泥小龍蝦
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用料
| 小龍蝦 | 1斤2兩（去頭兩斤） |
| 啤酒 | 250克 |
| 鹽 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 大蒜 | 3頭 |
| 黃燈籠椒或泡椒 | 20克 |
| 姜 | 15克 |
| 蠔油 | 30克 |
小美蒜泥小龍蝦的做法
小龍蝦放進網籃5分鐘/37度/速度5清洗，水不能高於37，不然肉會老
![小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
鍋裏倒點水，兩頭大蒜切掉根部，4秒速度4剝蒜皮
![小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
加入15克生薑，4秒速度5切碎，然後加入100克油，5分鐘/120度/小勺
![小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入小龍蝦，18分鐘/V/反轉小勺
![小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
炒了三分鐘倒入330ml啤酒、15克生抽、20克鹽，不要蓋量杯蓋
![小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
最後三分鐘加入黃瓜，音樂響起就可以盛出來了
![小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "小美蒜泥小龍蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
小龍蝦不去頭燒1斤2量剛好，超過18分鐘蝦肉萎縮的厲害而且蝦頭容易被刀頭切爛，所以不要貪心一次燒一網籃剛好，蝦頭去掉了可以多少點，以一網籃爲準，黃瓜最後三分鐘放，放早了燒爛了不脆，放晚了不入味，這點我是經過好幾次實驗得出的經驗
