黑麥饅頭【基於小高姐牛奶饅頭做法】
因爲疫情，好久都沒有吃到大饅頭了，於是，自己動手做吧！無鹽無糖，小孩子吃也很健康！這次改良的是小高姐的饅頭方子，下面的配料是個【很軟的粘手】的麪糰，可能雜糧粉的加入對吸水性有了影響。饅頭髮好後，因爲麪糰偏軟，都躺倒了，也很...
牛奶燕麥饅頭【曼食慢語】
最近鶯飛草長，春光明媚，院子裏的花花都開了。起牀吃早飯這件事也從痛苦的磨練變成了充滿幸福感的每日功課。所以今天就給大家安利一發我最近的新寵：牛奶燕麥大饅頭，如果你喜歡吃饅頭但又覺得白饅頭太單（寡）調（淡）的話，那你一定...
黑麥小豬饅頭（春節饅頭系列2）
很多北方人都愛吃麪食，會吃也會做，大概在我十幾歲，就跟着父親學習製作饅頭了。這次製作的是黑麥的，過年了，大魚大肉容易長肉肉，配一款健康的主食吧！又應景！黑麥有降脂降糖作用，又飽腹感強，是很健康的粗糧。用料黑麥麪糰配料如下...
奶香刀切饅頭（基礎饅頭）
實驗了好幾種方法，記錄一下。這種是孩子最愛吃的，多次調整牛奶的量，根據我常用的麪粉，這個水量是剛好的。好的刀切饅頭會有分層，像麪包拉絲那樣，冷了也好吃。用料低筋麪粉（美玫）250克酵母（燕子）3克玉米油6克鮮牛奶135克奶香刀切...
黑麥饅頭
用料黑麥粉150克高筋麪粉150克水（包括溫開水）195克酵母3克鹽2克葡萄乾適量糖看自己口味黑麥饅頭的做法拿一個小碗放入少量溫開水和酵母，攪拌放置10分鐘，使酵母先發酵麪包機內放入酵母水，黑麥粉，高筋麪粉，水，鹽，糖（可不放）揉麪15...
姐姐妹妹の好擠好擠大象🐘饅頭～黑芝麻奶香擠擠饅頭～一次發酵饅頭
第一次用小手模當菜譜封面有點小緊張呢你知道怎麼區分大象先生和大象小姐嗎那就是看它們的是否有象牙啦有着長長象牙的就是大象先生沒有長長象牙的就是大象小姐長隆動物園和大象戲水讓小朋友難以忘懷前不久上映的小飛...
牛奶燕麥饅頭
用料麪粉1000克牛奶兩盒250ml的純牛奶再加半盒酵母12克糖250克泡打粉6克燕麥100克牛奶燕麥饅頭的做法麪粉➕燕麥➕酵母➕泡打粉➕白糖先攪拌混合邊攪拌邊添加溫過的純牛奶，成絮狀就揉成團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，我是用...
黑小麥饅頭
突發奇想，沒想到試驗一次就成功了用料酵母3克溫水140克中筋麪粉125克黑麥粉125克鹽1～2克糖20克黑小麥饅頭的做法將所有材料混合，揉成表面光滑的麪糰，平分成8份，每份揉2分鐘左右，揉至表面光滑柔軟不沾手，團成圓形，40度溫水上鍋...
黑糖燕麥黑芝麻牛奶饅頭
用料中式麪粉300克酵母4克牛奶150克燕麥70克黑芝麻20克黑糖70克融化黑糖的水30克黑糖燕麥黑芝麻牛奶饅頭的做法黑糖➕水小火煮至融化略濃稠狀態趁熱放入燕麥和黑芝麻拌勻（燕麥和黑芝麻可根據喜好調整用量）放涼備用中式...
簡單粗暴的高樂高牛奶饅頭，高樂高牛奶的土豪吃法，巧克力牛奶饅頭
小時候喝過的高樂高，直到現在還流連忘返，想吃巧克力牛奶饅頭了，患有選擇恐懼症的我不知道買哪個，一咬牙，買高大上的高樂高吧，哈哈哈！用料泡打粉2克牛奶300克糖10克酵母4克麪粉600克高樂高或可可粉100克簡單粗暴的高樂高牛奶...
黑全麥饅頭
想做點方便的減肥碳水，外面買的全麥麪包口感也不好又擔心裏面有什麼奇奇怪怪的添加劑，自己做麪包又太複雜，想辦法做了些款黑全麥饅頭，只需要一發就可以了，時間短，口感好味道香，一次多做一點，密封袋冷凍起來可以存放好久，想吃的...
水光肌大饅頭（南瓜饅頭、紫薯饅頭、牛奶饅頭）做好這個基礎饅頭，掌握揉麪技巧
早上蒸的紫薯、南瓜沒吃完剩下的加點麪粉，揉了幾個大饅頭如果你也喜歡做早飯，並且不介意朋友圈多一個愛曬飯的人，可以加我哦微博：萌嬸兒微信：nmygjy微信公衆號：萌嬸兒的瑣碎生活歡迎加入家有學童早起困難戶早餐族😛用料紫薯...
黑麥饅頭 鹼面饅頭 嗆面饅頭
之前做的100%黑麥麪包小孩兒很喜歡吃婆婆說太酸吃不慣因爲黑麥只有在天然酵母的作用下才能充分發揮其本身的香味所以特意學習了老式鹼面饅頭的做法來做這款黑麥饅頭黑麥本身筋度很低只有用高筋麪粉與其配比才能製成適...
無糖玉米麪饅頭-小高姐
這個配方基本就是參考小高姐的饅頭配方，把全小麥改成了部分玉米麪，強烈安利大家去看小高姐的視頻，方子講的非常清楚。用料玉米麪150克普通麪粉400克酵母4克水250克食用鹼1克無糖玉米麪饅頭-小高姐的做法用250g的溫水溶解...
雞蛋饅頭+牛奶饅頭，超市最愛買的小饅頭
刀切小饅頭太受歡迎了，超市常年有售。這種饅頭自己做很簡單，也更放心。可以用擀麪杖也可以用壓面機。我用的是beko倍科廚師機K6自帶的壓面配件。️配方：配方是我買的，今天免費送了。用料見步驟雞蛋饅頭+牛奶饅頭，超市最愛買...
小奶牛饅頭
一起來嘗試一下這個可愛的小奶牛吧用料中筋麪粉100克清水50克酵母1克砂糖5克色粉竹炭粉適量紅曲粉適量克南瓜粉適量克小奶牛饅頭的做法步驟開始補充了把麪糰分10G出來後，其餘的分成四個大小相同的劑子。拿起一塊滾成圓...
黑麥饅頭
手殘黨第一次做黑麥饅頭～用料黑麥粉300克酵母3克水170克黑麥饅頭的做法本來買的新良一直不發貨找的這家發貨挺快。用的安琪酵母，先加粉再加酵母最後放水用凱伍德廚師機揉麪團～準備開攪我可能第一次做瞎搗鼓比例不太對有...
黑麥小饅頭
用料中種高筋粉250克,水150克，酵母3克，糖10克主麪糰，高筋230,黑麥20克，牛奶95,糖50,黃油15克黑麥小饅頭的做法種與麪糰揉勻揉出膜後一發平均分成14等份，醒發20分鐘擀成長條狀，用刀切成小段，烤箱二發45分鐘預熱烤箱，上下180度，...
小高姐 隔夜冷藏發酵老面全麥饅頭
來自小高姐的方子。我家的蒸屜很小，直徑20cm左右，所以減半做的。怕發不起來，所以第二天揉進去的麪粉是普通中筋麪粉。因爲用了全麥麪粉，所以多用了了20g左右的水，具體水量還是得根據你的麪粉吸水程度調整。如果你也在德國...
饅頭 - 小高姐
av20427162用料酵母中筋麪粉鹼面dietaryalkali饅頭-小高姐的做法碗中加入溫水250g，加入酵母4g，攪拌均勻。倒入中筋麪粉400g，揉成麪糰，放入冰箱隔夜發酵。繼續室溫發酵2小時小碗中放入鹼面0.5g，放入溫水15g，把鹼水倒進麪糰，攪...
奶香小麥饅頭
沒傳過菜譜沒拍到步驟圖對於包子我個人比較喜歡饅頭特別是濃濃的奶香味剛蒸好吃一個停不下來我這個方子是一次發酵的可以試試方便又省時用料低筋麪粉300克全麥麪粉（新良）10克酵母2克牛奶150/180克（牛奶不要一次加入根據...
小美奶香饅頭&黑芝麻饅頭
方便自查，哈哈用料中筋麪粉300克牛奶165克-180克根據麪粉吸水性調整酵母3克糖15-25克根據喜好增減油8克黑芝麻饅頭用料黑芝麻50克麪粉300克水170克酵母4克糖35克鹽2克小美奶香饅頭&黑芝麻饅頭的做法將牛奶，酵母，糖，油...
牛奶小饅頭
用料牛奶110克麪粉200克酵母2克鹽1克砂糖40g牛奶小饅頭的做法砂糖我放了40克，不喜甜的話可以減半1.加入全部材料和成面全揉光滑2.發酵至2倍大3.加入20克乾粉排氣揉至麪糰光滑無氣孔4.整形成長條切塊，切成正方形的形狀，這...
黑麥饅頭 雜糧饅頭
用料黑麥粉200克普通麪粉300克糖10克酵母5克色拉油20克水260克黑麥饅頭雜糧饅頭的做法所有材料放入主杯一體機設定時間6分鐘，轉速3，開始打好的麪糰取出直接搓成長條切成刀切饅頭，放入蒸籠放入發酵箱溫度45度，溼度75%，大約3...
牛奶小饅頭
用料牛奶190剋剋麪粉315克糖60克酵母4克鹽1克牛奶小饅頭的做法先把酵母加到牛奶裏攪拌均勻在把他慢慢到入麪粉裏用手揉到光滑的麪糰揉成光滑就行。這樣就可以了，放着醒發1小時，抓點手粉撒在桌子上把他搓成長條放着醒30...