潮汕蒲瓜餅
簡單又好吃😋用料蒲瓜1條鹽適量雞粉適量白胡椒粉適量雞蛋1個番薯粉適量潮汕蒲瓜餅的做法蒲瓜削皮洗淨然後刨成絲加入適量的鹽用筷子🥢攪拌至蒲瓜有點軟再加入雞粉胡椒粉雞蛋拌勻最後加入適量的番薯粉拌勻即可（想吃硬一...
潮汕餅桃
記錄配比:24個餅桃配比(餅皮65克，餅餡40克)用料糖槳560克中筋粉820克花生油120克鹼水16克(鹼4克，水12克)綠豆畔500克(約30個量)白糖適量潮汕餅桃的做法成品...
潮汕醃木瓜
小姑很會醃製潮汕鹹菜，有一次給了我一瓶新的鹹菜，嚐了一口太好吃了，一問，才知道，原來是老爸種的木瓜太多，小姑就摘回家醃製起來，好好次😁過程忘記拍圖用料木瓜適量辣椒適量大蒜末食量醬油適量白糖適量粗鹽適量小芹菜末適量姜...
潮汕柑餅
過年過節，家裏柑是很多的，那就把它熬成柑餅吧。用料柑8粒冰糖160克潮汕柑餅的做法柑用鹽搓洗表皮，用清水浸泡3天，中間一天要換水二次。最後一天用瓜刨刨去薄薄的一層表皮，用刀在柑腰的地方切5個切口，壓扁。放進多樣屋（摩飛也...
潮汕朥餅
記錄用料油皮低筋麪粉300克豬油150克水95克白酒10克麥芽糖30克油酥低筋麪粉210克豬油105克麻薯糯米粉50克玉米澱粉10克糖20克水110克奶粉10克玉米油10克潮汕朥餅的做法油皮液體材料+糖融化倒入麪粉中，揉至光滑麪糰，鬆弛...
潮汕瓜烙
用料瓜4蝦米5只鹽一勺薯粉一大勺潮汕瓜烙的做法任意瓜去皮刷絲加碎蝦米，鹽，薯粉攪拌薯粉加到有點粘稠就好了大概這樣下油，煎到熟成品...
潮汕苦瓜湯
苦瓜滋肝明目，在炎炎夏日，啖一口苦瓜湯，更可清熱消暑。這味苦瓜湯利用了鹹菜這一潮汕特有的醃菜，讓湯更賦有層次，帶出了濃濃的鄉情。用料苦瓜1條龍骨300克鹹菜少許蒜頭3粒鹽適量潮汕苦瓜湯的做法苦瓜切塊，鹹菜洗淨切斷，蒜頭...
薄餅(潮汕)
用料豆芽0.4斤薄餅10片包菜半個蔥20根洋蔥1個魷魚3只火腿2根瘦肉0.4斤鹽適量油適量雞粉適量薄餅(潮汕)的做法準備食材清洗乾淨所有食材切碎備用先起鍋炒魷魚丁和火腿和瘦肉，炒好用盆裝起來，後再放油炒菜，把所有切碎的青...
潮汕手瓜烙
用料雞蛋2個手瓜半個五香粉少許蔥花2根薯粉4勺子生粉3勺子肉末少許鹽少許潮汕手瓜烙的做法手瓜去皮切一小條或者用瓢刮刮將粉蔥花雞蛋等調料加肉末手瓜一起攪拌...
潮汕刺瓜烙
小時候的味道呀~生於潮汕，長於潮汕，忘不了潮汕的風情萬種，美食小吃。用料刺瓜（黃瓜）1根香菇幾朵蝦幾隻香菜1根蔥1根鹽適量胡椒適量紅薯粉一杯水適量潮汕刺瓜烙的做法黃瓜刨絲，所有配料下，加紅薯粉，水，用手或者大點的勺子攪拌，水...
潮汕蠔餅
用料蠔250g番薯粉300g蔥適量胡椒粉適量潮汕蠔餅的做法蔥切小，把番薯粉調稠一點，加入蠔。加入蔥，輕輕的攪拌。先放入油，等到油80℃左右，倒進攪拌好的材料，再小火慢慢煎。...
潮汕鹹醬瓜
用料小青瓜4斤醋小許（可以省略，加會更脆）糖小許（爲了中和鹹）醬油（爲了上色）鹽400克小辣椒根據自己的口味，可不下涼白開醬油同比潮汕鹹醬瓜的做法洗乾淨晾乾，然後搓鹽裝罐裏青瓜出汁後倒出來（一般5.6個小時就出汁），重新裝緊，汁要保...
潮汕鼠瓜烙
想念家鄉味，最愛爸爸手藝用料鼠瓜1條薯粉近1碗蘿蔔乾一小塊花生30顆鹽少許生抽幾滴胡椒粉一點點潮汕鼠瓜烙的做法蘿蔔乾、花生少許油煎熟，切碎。全部混合拌勻，煎至兩面微焦，出鍋😋...
潮汕蝦餅
老家靠海，盛產魚蝦。小時候的街邊，總是有人推着小車賣油炸蝦餅，現炸現買，在滋滋的油聲中，金黃的面裹着泛着紅光的蝦，買上兩個邊走邊吃，實在是一件享受的事情。這個菜譜材料雖然簡單，做出來的卻是地道的小吃。脆脆的蝦餅，沾着潮...
潮汕月餅
潮汕特色的酥皮月餅。用料油皮部分👇🏻低筋麪粉65克豬油31克麥芽糖6.5克水20克白酒2克油酥部分👇🏻低筋麪粉45克豬油22.5克餡：紅豆沙170克潮汕月餅的做法紅豆泡一晚，高壓鍋煮熟後撈出，入小美主鍋，10秒速度10打碎，加豬油和...
潮汕青瓜烙
用料薯粉和麪粉（低筋）比例1:1青瓜（圓圓短短那種）一條鹽一小勺潮汕青瓜烙的做法青瓜去皮去籽切片或絲，薯粉和麪粉倒入碗中加適量水，（不要太多，後面青瓜會出水）攪拌均勻後加入青瓜，加適量鹽，再次攪拌。攪拌完成開小火熱油就可以下...
潮汕水瓜烙
用料紅薯粉150克水瓜1個蝦皮一把肉沫酌量潮汕水瓜烙的做法水果切絲，肉沫和蝦米炒香備用番薯粉用少許水化開（少水，因爲水果會出水）+步驟1材料一起攪拌，加鹽平底鍋加油燒熱，倒入調好的食材，中小火煎到兩面都金黃嘎嘣脆的，蘸點魚...
潮汕薄餅
特別懷念家鄉的薄餅，前幾個月由於疫情嚴重快遞不方便，想吃就自己動手，豐衣足食哈……疫情那段時間宅在家，一直學這學那的，都差點成爲廚藝高手了，哈哈！作爲媽媽，學這學那的主要還是爲了孩子多吃一點點，長高長胖那麼一點點，就好滿...
潮汕朥餅
潮式月餅又稱潮汕朥餅，潮汕朥餅是廣東潮汕一帶的傳統名點，屬於粵菜系。潮汕朥餅早已揚譽中外的潮汕名餅食，色澤金黃，皮酥薄脆，內餡厚潤滑，口味清甜；是潮汕人家喻戶曉的一種美食。用料水油皮：中筋麪粉165克豬油80克麥芽糖15克...
潮汕絲瓜烙
潮汕地區的下午茶用料絲瓜1根澱粉2把雞蛋1個鹽根據自己的需要蔥若干花生若干潮汕絲瓜烙的做法把花生炒一下方便去皮花生去皮切碎絲瓜削皮，蔥洗乾淨絲瓜刨絲蔥切小粒準備2把地瓜粉就好，要農家的地瓜粉比較好。把所有的材...
潮汕苦瓜釀
潮汕苦瓜釀用料苦瓜4根潮汕苦瓜釀的做法潮汕苦瓜釀...
潮汕魚餅
妹妹最喜歡的一道菜！平時很挑食的她，對魚餅超喜歡。食材新鮮，做法簡單，不妨來試下哦。用料九肚魚麪粉克雞蛋鹽潮汕魚餅的做法備料。九肚魚雞蛋麪粉香菜小辣椒洗乾淨切好放一起攪拌。以上食材攪拌均勻。熱鍋加油放進去煎。...
潮汕南瓜飯
小時候很喜歡吃爺爺做的南瓜飯，但試過幾次做不出來那個味道。今天忽然想用生米炒，看了一下山哥生炒糯米飯的視頻，按着類似的步驟和感覺試着做，鮮香入味，很有童年回憶的潮汕味道。由於是生米炒熟的，不需要電飯鍋，全程只需要用...
潮汕秋瓜烙
潮汕人家的家常菜，潮汕小吃，每年夏天，就是吃各種瓜的季節，秋瓜烙可以說是潮汕人的最愛，可以素煎，可以添加生蠔，炸仁，豆腐魚🐠，葷素搭配，花生米是必不可少的。不用加水，手瓜切絲，鹽放進去，用手抓均勻會出水的，就可以放各種材料進去，混...
潮汕刺瓜煎
用料雞蛋2個胡蘿蔔半根旱黃瓜1根木薯澱粉適量蝦滑200g鹽適量潮汕刺瓜煎的做法以上材料混合攪拌，放入鍋中煎小貼士木薯澱粉要混合至粘稠，我使用的量用日常食用碗1碗半...