七夕餅～樂清叫貢

妞班的同學說：＂你媽媽有疑似＂班主任＂的專屬氣質，嚴肅的時候看着好怕怕😱她是不是老師？＂
＂哈哈哈！小學時我媽來學校，總有同學或家長誤以爲她是老師！但我覺得她最平易近人了，不僅是中老年之友，而且連小朋友也都喜歡她⋯⋯＂
聽了妞的這番轉述，我總結了一下，在我這少年和青年這一檔是空白的😂
好吧，雖然我擁有一顆年老的心，但我長着一張娃娃臉，互補了😄
話都到這了，那就來點老年人和小朋友都喜歡的甜餅吃吃吧。

用料  

七夕餅～樂清叫貢的做法  

1. 開水中加入紅糖攪化，其中75克糖水用於和麪，135克糖水用於煎餅。

2. 兩種粉和芝麻放在一個盆裏，邊倒溫糖水邊用筷子攪拌(因爲每種粉吸水量不同，所以這個糖水量僅供參考)，待攪到沒有乾粉，呈絮狀時，就可以下手揉了。

3. 揉個1分鐘左右，不用很久，和成這樣稍有點裂紋的狀態就可以了。

4. 分成7個劑子(40克/個)，取一份搓圓，用拇指下面的最厚的那塊肉壓一下😂，按照同樣的方法把剩下的做完。

5. 不粘鍋大火熱鍋，刷一層薄薄的油，擺入做好的餅胚，每個間隔一定的距離，防止加熱膨脹時粘連。

6. 轉小火煎到底部微微金黃(這個是單面煎，喜歡雙面煎的可以翻過來，同樣的手法)。

7. 加糖水，糖水量是餅胚的一半，轉大火蓋上鍋蓋。

8. 煎到水乾，餅底焦黃，關火，撒桂花點綴，出鍋。

9. 口感用＂軟糯香甜＂來形容，再恰當不過了。