好吃的韭菜餡餅（皮薄餡大）

用料  

好吃的韭菜餡餅（皮薄餡大）的做法  

1. 200克麪粉加入2克鹽，加入溫水和麪，用筷子攪成棉絮狀，攪成偏軟一些的麪糰（不用揉），沒有乾粉（表面疙疙瘩瘩也沒關係）加入少許油，蓋上保鮮膜醒發2小時。

2. 把粉絲泡軟切段，韭菜洗淨切碎，雞蛋打散，熱鍋下油把雞蛋炒好，倒入粉絲炒好，加入十三香，耗油，鹽，韭菜碎里加入少許油加入蝦皮和炒好的雞蛋一起攪勻。

3. 案板上撒入少許乾麪粉，將醒好的麪糰分成10份，搓成圓形。

4. 擀薄。

5. 包入餡料。

6. 像包包子一樣。

7. 包成一個圓形，封好口，壓扁。

8. 煎鍋裏放入少許油，用小火煎。

9. 翻一面。

10. 兩面都變成金黃就可以出鍋了。

11. 咬上一口，皮薄餡大好吃極了。

小貼士

用此方法也可以做韭菜盒子。