番茄小鍋米線

老公是昆明人，每次回家，最想念的就是家鄉的米線，尤其是公公做的小鍋米線。這個食譜是我這個東北媳婦自己摸索着做的，和地道的昆明小鍋米線還是有區別，但勝在好吃，料足，老公孩子都愛吃，大家可以試一下。

用料  

番茄小鍋米線的做法  

1. 幹米線或者半乾米線按照說明書煮好並過涼水備用（不要煮得太爛，也不要煮得太硬，用筷子夾不費力夾斷即可）

2. 煮鍋內放700-800ml水，煮開，放入濃湯寶，再次沸騰後，放入切好西紅柿丁並煮爛。肉末提前用醬油醃製5分鐘，用筷子夾一坨一坨的放進湯裏（這樣肉末不容易散）

3. 放入洗好的豌豆、酸醃菜，調入適量醬油，雲南牟定油腐乳（放可提鮮，不妨也可，但需根據口感適當加鹽），煮出鮮味後放入米線，加豌豆尖，韭菜，辣椒油，煮一分鐘即可。

小貼士

此菜譜主要用於記錄，不喜勿噴，缺的步驟圖片後續會補齊。歡迎和我一樣愛吃米線的小夥伴多提寶貴建議，謝謝啦～
小寶寶吃的話就不加酸醃菜和辣椒油啦。