mini壽桃🍑僞青團雪媚娘冰皮月餅微波爐版

姥姥過生日，因爲姥姥沒有牙了，想着做點軟糯的小壽桃，看到夜貓的方子，上手做起來方子有所改良，變成微波爐版本，當然也可以上鍋蒸。做完擺着好看，一次就成功，使用微波爐大法，更快搞定，只需要一點耐心就可以。

姥姥糖尿病，餅皮沒有放糖，就靠餡裏的甜撐場啦。

方子是6個桃子的量，淨重大概66g一個。美麗又美味的迷你壽桃，快點做起來❗

用料  

mini壽桃🍑僞青團雪媚娘冰皮月餅微波爐版的做法  

1. 黃油隔熱水融化或者微波爐中高火1分鐘

2. 低筋粉➕粘米粉➕糯米粉混合過篩

3. 加入融化黃油和水，攪拌均勻

4. 攪拌成液態，⚠️注意抄底看有沒有面團，不要留麪疙瘩影響口感

5. 微波爐高火2分鐘

6. 拿出翻面，再高火1分鐘

7. 攪拌一下，大概是這個狀態

8. 稍微涼一些，包保鮮膜放冰箱裏給它降溫，放多久你說了算，主要手摸是涼涼的就可以了，麪皮會正常變硬一點點

9. 這個時間可以準備餡料，比如紅豆沙、蓮蓉、棗泥等等。30g一個球。第一次我用的低糖水洗紅豆沙，這次用芒果奶酪餡的

10. 麪皮從冰箱取出，稱30g放入1g抹茶粉裏揉均勻，稱40g放入2g紅曲粉裏揉均勻。當然也可以放色素、菠菜汁、紅絲絨精華之類的。

11. 剩下的麪糰稱重均勻分成6份，紅麪糰和綠麪糰一樣分成6份備用。

12. 如圖這樣，麪皮➕紅麪糰➕餡

13. 然後虎口收緊抱起來

14. 依次包好6個，準備一下奶粉

15. 在奶粉上滾一圈，做成桃子的毛毛

16. 綠色麪糰每份再分成兩份，捏成葉子狀

17. 用牙籤或者勺子按壓成葉子的紋路

18. 圖上這個勺子有點小，用一個大勺輕一點按一個桃屁股印，頭頂再用手直接沾一點紅曲粉塗在麪糰頭頂就可以了

19. Duang~加個美麗的濾鏡，完成啦~

小貼士

參考原方👉🏻

關於黃油什麼時候放❓
我第一次做是後油法，先粉類和牛奶攪拌均勻，進微波爐後再趁熱把黃油放在麪糰上，手帶手套揉均勻，感覺比較燙手而且弄一手。但麪糰出來的狀態，感覺後油法效果看起來更好一些，也可能是我減5g油做的第二次。這裏供大家參考，選自己喜歡的方式。

真是沒啥難度的甜點，就是需要一點耐心整形狀。粉的牌子不同，粘米粉糯米粉低粉這種按照你攪拌的程度自己加減牛奶或者水，稀相對口感軟。

抹茶粉和紅曲粉量自己看着加就行，畢竟就是調色，可以調成自己喜歡的色度。