芒奶紫珍珠

同樣的食材，一方有一方的吃法，混美食博客的人，常會有這樣的感慨，原來這還可以這樣吃呀？
用紫薯、牛奶和糯米粉做成的圓子，顏色好看，略帶清甜的奶香味兒，衝冷水後的成品口感彈牙，相當好吃；芒果奶昔的味道就不用多做解釋了。

用料  

芒奶紫珍珠的做法  

1. 紫薯洗淨切塊，裝在專用微波容器中加蓋高火3分鐘，用筷子能輕鬆穿透即可

2. 將糯米粉、紫薯、適量純牛奶和成軟硬適合的紫薯糯米糰，再搓成珍珠狀小圓子

3. 鍋中燒開水，將一部分紫薯圓子下入開水中再次燒開，圓子浮起便可（多出來的圓子可以用食品保鮮袋裝起來冷凍儲存）

4. 將圓子撈出後，衝冷水，裝在漂亮的小碗中備用

5. 芒果洗淨去皮去核，取果肉

6. 將芒果果肉和剩下純牛奶，倒入攪拌機中，攪勻後倒在紫薯圓子上即可

小貼士

1、和紫薯粉團，最好用牛奶，當然用水也行，但是用牛奶會更好吃；
2、通常我們習慣將圓子做甜羹熱吃，其實衝冷水後，會很彈牙，口感別有風味；
3、紫薯有兩種，一種大紫薯相對水分大些，小的喚栗子番薯，口感很粉，水分不多，和粉團時要適當增加水量，和成不粘手但能輕鬆搓成團的樣子；
4、紫薯加熱時，一定要加蓋，否則會變成番薯幹；
5、如果是夏天，做奶昔時可以加少許冰塊，或直接加冰激淋，風味口感俱佳，現在吃室溫就好。