芒果班戟（微波爐版）

自己比較懶，又掌握不好鍋子的溫度，而且一次做太多也吃不完，所以調整了一下配方。

用料  

芒果班戟（微波爐版）的做法  

1. 班戟皮的所有材料稱好重量，備用（有量杯的，牛奶稱125ml，或者普通的盒裝250ml的取一半就行，再或者135克）

2. 低粉和玉米澱粉過篩，放入牛奶裏

3. 攪拌均勻，有顆粒沒關係的，還要過篩

4. 把黃油隔水化開

5. 雞蛋打入10克的糖粉中，攪拌均勻至糖全部化開（建議使用常溫的雞蛋，因爲從冰箱裏拿出來會結塊）

6. 蛋液分幾次倒入牛奶混合物中，攪拌均勻

7. 把化成液體的黃油分幾次倒入混合物中，攪拌均勻

8. 所有混合物過篩兩次

9. 取50克混合物倒入八寸班戟盤中（沒有班戟盤，家裏的平底盤子也可以，要無水）

10. 高溫1分半就好，時間太長會回縮

11. 做好的班戟皮晾涼，我做了50克的3張，和一張60克的，一共4張。

12. 等皮子晾涼的時候，把芒果切丁備用（想切出來好看的就切成一大塊，小的真心難包）

13. 200克奶油和20克糖粉打發，奶油最好冷藏24小時，天熱，下面用冰水墊着，打到有紋路不會馬上散開就可以了
    （我做完發現有點多了，150-180克奶油就夠了，奶油：糖粉=10:1甜度差不多）

14. 皮子也涼了，放奶油、芒果，包起來

15. 包了四個，有一個奶油化了，炒雞難看，就不放了

16. 奶油有點化開了，我就放冰箱裏冷藏了40分鐘，才拍出這張照片，冰冰的時候吃口感正好