芋圓紅薯圓

馬上要冬至了，想吃自己做的甜圓子。特地買了木薯澱粉來做，剛開始用量比較難控制，但想不到一次就成功了。注：木薯澱粉跟紅薯的比例是350克：200克。

用料  

芋圓紅薯圓的做法  

1. 芋頭削皮，切塊，上鍋蒸20分鐘，期間可以用筷子試試軟爛程度。

2. 準備400克木薯澱粉，一定要木薯澱粉哦！

3. 芋頭200克，木薯澱粉350，剩50克待會用來拌圓子，避免黏在一起。

4. 芋頭壓爛，加30克白砂糖，因爲芋頭不甜，可加可不加，看個人喜好。

5. 壓爛後把芋頭跟木薯澱粉和勻，加一茶杯開水，一定用開水，放置一分鐘後，用手揉麪，如果覺得還幹，芋頭水分少，可以再適量加開水。

6. 揉搓成團

7. 然後用手搓成條狀，再用刀切成大概1釐米左右的圓子。

8. 把切好的圓子放回盆裏，然後把50克剩餘的木薯澱粉倒進去，顛幾下就可以了。

9. 這裏附紅薯、紫薯做法，同樣的用量200克

10. 搓成長條用刀切勻，記得下木薯澱粉，避免芋圓黏在一起。

11. 冬至快樂！自制的果然味道比較濃，還能吃出芋頭的味道。