杏仁銀耳羹

氣溫驟降，一夜間斷崖十多度。跺跺腳、擼起袖，煮上一大鍋。因爲我家人口多😆

用料  

杏仁銀耳羹的做法  

1. 將冷凍的鮮銀耳泡水發大，其它配料全部清洗乾淨。

2. 皁角米清洗後清水泡兩個小時

3. 這是清洗乾淨的銀杏仁

4. 紅棗

5. 枸杞

6. 老冰糖

7. 待鮮銀耳泡發好分揀成小朵清洗乾淨後，與其它所有材料一同放入鍋中（如上圖）。因爲紅棗與枸杞輕，所以漂在水面，其它的都沉在水裏了。

8. 大火🔥煮漲後用濾勺去除浮沫，之後轉小火煮30分鐘即可，因爲我喜歡膠質濃郁，所以小火熬了一個小時，這樣銀耳和皁角就更加潤滑，看各人口味了😊。
   
   注意：熬製時可用兩支筷子平行擔在鍋邊，然後蓋子蓋上，這樣可以有一條縫隙給汽水流出，否則容易噗漲，整個竈臺就要你辛苦了。而且這樣還不會因爲一直開着蓋子流失更多的水份。
   
   OK，你也來試一個吧🙃

9. 好啦，一鍋就這麼瞬間分完嘍⊙▽⊙

小貼士

一定注意我剛纔說的小技巧，筷子擔鍋架鍋蓋哦(ღ˘⌣˘ღ)