簡單用料少的自制黑巧克力（糖霜版）

不想吃添加劑，所以決定用最原始的材料做出最原始的巧克力。

用料  

簡單用料少的自制黑巧克力（糖霜版）的做法  

1. 可可液塊（黑）和可可脂（白）稱重。
   黑巧的比例一般是2:1。也可適當調整比例。
   可可液塊佔比越多口味越苦；可可脂佔比越大，口感越順滑，但也更容易化。

2. 可可液塊和可可脂切小塊，放在無油無水的容器裏（我用的燒杯）隔熱水攪拌，會慢慢融化，切塊越小融化越快。水溫不宜太高40-60度之間就好。
   我是把燒杯放進一個大盆裏，盆裏加熱水，水不太熱時，就再加些水進去。

3. 稀奶油15克。

4. 稀奶油中加入30克糖粉。

5. 攪勻。

6. 把糖粉糊倒入完全融化的可可液中，攪拌均勻。

7. 倒入模具中。

8. 自然放涼後，放進冰箱冷藏約2小時左右。

9. 完全變硬成型後，脫模即可。

10. 如果一次吃不完，可以包上錫紙裝在密封罐裏，放冰箱冷藏儲存。

小貼士

我覺得甜度剛好，如果喜歡甜的或苦的，可以根據自己口味增減幾克糖粉。