單手就能做薑汁燉蛋

薑汁八寶是台州地區的特色，是用老薑榨汁，加紅糖熬煮。還加入了紅棗、核桃、腰果、花生、豬肉等多種營養食物一起慢火熬製。每天早上燉個蛋，可以很好的活血暖身。怕冷的小姐姐們都快來試試看吧！[饞嘴]

用料  

單手就能做薑汁燉蛋的做法  

1. 打一個打一個雞蛋在蒸碗中，加入4勺薑汁八寶。可以根據自己的口味喜好多加一些。

2. 將雞蛋和薑汁攪拌均勻後，分次少量加入清水攪拌均勻成薑汁蛋液即可。

3. 再打蛋液的過程中就可以事先燒好一鍋開水，等水燒開有蒸汽時將火調至最小。然後把蒸碗放上，保持小火蒸7到10分鐘即可。

小貼士

1.視頻中我加了150ml左右的水是因爲我喜歡吃比較嫩滑的，喜歡紮實一些的水量可以適當調整。但是最好不要少於100ml。
2.過程全程小火，火大了雞蛋就會老，口感差。判斷是否蒸好只要看蛋液表面是否有輕微鼓起。如果有鼓起的時候就說明已經好了。
3.蒸好以後可以關火悶一會兒再開鍋，保持蛋液穩定。