健康快手黑米糕

好吃的黑米糕大家都愛吃，自己家裏做就更健康啦。

用料  

健康快手黑米糕的做法  

1. 黑米用研磨器打成粉，或者買現成的黑米粉，成品會更細膩一點。

2. 分離蛋黃和蛋清，蛋清放入無水無油的盆裏後冷藏備用。

3. 蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪拌乳化。

4. 黑米粉、糯米粉、沾米粉過篩後加入蛋黃液中拌勻。

5. 蛋清盆中加入幾滴檸檬汁開始打發。分三次加入細砂糖。

6. 打發到中乾性發泡狀態。

7. 此時可以蒸鍋可以開始燒水。
   
   取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均勻。

8. 然後倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

9. 將黑米蛋糊倒入摸具中，此處也可以使用戚風模具。將模具震幾下去掉大氣泡，然後蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中大火蒸30分鐘。

10. 關火後繼續燜5分鐘後出鍋。

11. 震幾下模具後，倒扣晾涼，或者直接脫模後晾涼也行。

12. 切塊後就可以開吃啦！這個配方一點也不甜膩，非常的清爽。