鐺鐺鐺!超級簡單的拔絲地瓜來啦,很容易拉絲哦
將將將!小時候就超級喜歡吃拔絲地瓜,現在自己做出來也超級好吃哦,木嘛木嘛
用料
紅薯 | 我一般用兩個不算太大的,夠三~四個人吃 |
糖 | 按照你的地瓜來放,兩個地瓜我放了兩大勺(電飯鍋盛粥的勺) |
鐺鐺鐺!超級簡單的拔絲地瓜來啦,很容易拉絲哦的做法
地瓜去皮,豎着從中間切開!卡擦,切完在把他們豎着切一下,可以得到一個地瓜被平均分層了4半,哎嘿,再切成圖片的大小(嗯~小一點的話3釐米左右,太大不容易熟,不推薦)
鍋內加油!燒熱,放入地瓜,(一回少放點,放多了會粘,)塊大的話就需要小火炸,塊兒小的,可以稍微大點火,炸出金黃色,帶點糊邊最佳(別太多糊邊了奧)撈出,(嘗一嘗,炸的好的,地瓜塊兒的心都是軟的)
炸完,鍋內留油,(不用太多,少許就行),放入白糖,(多就多放,少就少放)小火!!!!用勺子一個方向攪拌,
讓糖融化,變出糖色(焦糖那種黃黃的)
放入炸好的地瓜快,翻遍均勻,就可以出鍋了!拔絲!!拔絲嘿嘿嘿,拔絲地瓜出鍋啦
小貼士
地瓜不要切太大塊,自己家吃的話就像我做的那種發現就好,大了不容易熟透,心兒會很硬,糖可以多一些,拔絲效果更加!