香香臘味煲仔飯

用料  

香香臘味煲仔飯的做法  

1. 大米和水的比例是1：1.5，水加好之後浸泡10分鐘，可以上鍋煮，中火燒開水之後改小火慢慢煮，一般來說用陳米4新米6的比例能做出最合適的軟硬適中的口感，不講究的就隨便用平常吃飯的米就行，用泰國香米也行

2. 等煮飯的水收到米平面冒大泡的時候可以放食材，我放了自己做的香腸和醬肉，然後放了三顆蝦放點胡蘿蔔絲和青椒絲配色，然後在鍋邊均勻淋油，有利於鍋巴的行成

3. 蓋蓋十分鐘之後，食材都差不多熟了，就可以關火了

4. 鍋中間加豉油生抽，蓋上蓋子五分鐘，然後就可以攪拌啦，講究的豉油生抽需要和很多素菜和多種調料調和煮制，不講究的就用點普通生抽，蒸魚豉油就可以，不要澆在鍋邊，會使鍋巴變黑，中間的飯攪拌的時候也不要把鍋巴刮下來，影響口感，吃完飯再吃鍋巴，nice

5. 配上一杯花茶，美美噠