超好吃的一發素餡菜包子（Magimix瑪捷斯版）

自從吃過包仔菜包後總是念念不忘，尤其是裏面的那塊油麪筋！這個方子可以說是完美復刻了，並且用瑪捷斯食物處理器打出來的菜餡蒸完還是碧綠的，真的太讚了！

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用料  

超好吃的一發素餡菜包子（Magimix瑪捷斯版）的做法  

1. 將青菜洗淨後焯水斷生（鍋中放少量油和鹽），撈出放涼瀝乾備用。

2. 食物處理器大碗大刀，將瀝乾的青菜放入，打3~4秒左右打碎，用刮刀壓出多餘水份倒掉（儘量壓幹一點），放入鹽、糖、油、麻油、蠔油等調料，15秒速度4充分混合均勻取出。

3. 菜餡嘗一下鹹淡進行調整，把油麪筋一分爲二，拌進菜餡裏。

4. 主鍋一字刀，加入麪皮所需粉類、糖、酵母和水，加入低粉可以使麪皮更鬆軟，如果沒有低粉可以全部用中粉，用烘焙-大號揉麪勾5分鐘/速度9揉成麪糰

5. 整理麪糰後包上保鮮膜醒10分鐘就可以搓成長條並平均分成12個劑子，擀成中間略厚邊緣略薄的圓形，然後就可以開始包咯！包包子的方法可以搜一下視頻這裏就不發教程了，每個裏面放半個油麪筋，菜包可以不要閉口。

6. 包好後放進特大號蒸鍋和內置蒸籃，注意留好空隙，可在底部墊硅膠蒸籠墊或者剪成小塊的硅油紙防止粘底，蓋上蒸鍋蓋子醒發15分鐘左右就可以上鍋蒸了，熱水至最低水位線，烹飪-特大號蒸鍋18分鐘120度，蒸完再悶2分鐘開蓋即可。

7. 蒸出來菜還是碧綠的哦！趁熱最好吃！

小貼士

這個是一發，尤其適合溫暖的天氣，做出來的口感跟二發幾乎沒有區別，包子吃不完可以冰在速凍裏，吃之前再蒸一下就可以啦！