有滋有味的素包子|青島大包姥姥家的傳承

小時候在姥姥家的時候，很喜歡吃姥姥做的飯，等長大了吃不到了，更是想念，覺得每樣都好吃，尤其是這個蘿蔔豆腐粉條素包。於是，就讓媽媽來回憶姥姥的做法，把方子交給我，準備這樣把這簡單的帶姥姥味的包子傳承下去！豆腐參雜着五香粉和胡椒麪的香味，有滋有味的！吃了5.6個大包子，肚子飽了，嘴還沒飽！

用料  

有滋有味的素包子|青島大包姥姥家的傳承的做法  

1. 500克麪粉，5克酵母，一點鹽，一勺糖，加260克水，攪勻。

2. 把面揉成光滑的麪糰，等待發酵至兩倍大

3. 豆腐切成跟指甲差不多的小塊，鍋裏多點油，把豆腐煎炒一下，炒時放少許鹽入味。

4. 煎炒好後，放入少許五香粉拌勻。

5. 白蘿蔔擦成絲，焯水。

6. 把焯水後的白蘿蔔捏水，不要捏太乾，再用刀切兩下，即可。

7. 粉條放入開水中，再次煮開撈出，7.8成熟就可以，用剪刀剪成小條，準備拌餡。

8. 拌餡：將所有的配料放入切好的蔥沫，加入花生油拌勻養着，再加入蠔油，味極鮮，鹽， 雞精，胡椒粉，五香粉拌勻，最後淋入少許香油即可。餡是熟的鹹淡可以嘗一嘗，根據口味可以調整。

9. 此時，把醒好的面，分成劑子，趕成皮，準備包。

10. 包成大餃子的形狀，圓的長隨意半，我們喜歡素的包長的，肉的包圓的，好區分。
    

11. 包好後放入蒸屜醒10分鐘，大火開鍋後，20分鐘即可，關火後再悶3分鐘出鍋。

12. 大包子出鍋啦

13. 掰開一個好誘人！豆腐參雜着五香粉和胡椒麪的味道！有滋有味！