祕製醬香餅

沒有特別的故事，就是孕媽饞了

用料  

祕製醬香餅的做法  

1. 將鹽和豬油放入麪粉中，兌好的熱水緩緩倒入麪粉中，並快速攪動

2. 攪至絮狀，和成麪糰，軟硬的程度要很輕鬆和起來，醒發30min

3. 熱火涼油，放入花椒，八角和香葉，出香味後，揀出來，留油，爆香蒜末薑末，加入辣醬煸香，加入黃豆醬煸香，加入老乾媽和番茄沙司煸香，加入白糖和孜然粉，煸香後加入小半碗水，全程中小火熬製

4. 水不要太多

5. 熬好的醬

6. 取一小塊面，擀開，抹少許油，如圖切開，依次疊起來，壓扁，再擀開薄片，略比電餅鐺大一圈，方便出褶

7. 用手自然推出面褶

8. 烙至兩面均勻，刷醬，撒蔥花，芝麻

9. 成品，薄脆酥香