【輕食料理】紅米孜然炒飯

本文轉自美專欄作家耀婕的一道料理。儲存在此，方便自己看，同時分享出來給大家。

輕食也可以理解爲低卡，且又具備營養均衡搭配的料理，給身體帶來的都是正能量，且不會增加體重。
用到了紅米、雞胸、玉米、芥蘭梗、番茄、紫甘蘭、洋蔥，如果再加一點菌類和堅果就更好了。

用料  

【輕食料理】紅米孜然炒飯的做法  

1. 玉米洗淨剝粒，與紅米一起入電飯煲燜成米飯。燜好後翻散自然冷卻。

2. 雞胸切小粒，用料酒、幹澱粉醃製片刻。

3. 芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。

4. 炒鍋中放油，將雞丁滑至八成熟後盛出備用。

5. 炒鍋中留底油，油溫至五成熱時，放入洋蔥絲煸香。

6. 下入紅米飯，翻炒至鬆散，讓水分儘量揮發。

7. 放入芥蘭梗和孜然粒，繼續翻炒至芥蘭梗變軟。

8. 放入滑好的雞胸粒，繼續翻炒，加一點點鹽調味。
   出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。

小貼士

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更好的話：加一些杏鮑菇和堅果。