煎蛋向日葵

梵高名畫

用料  

煎蛋向日葵的做法  

1. 選南瓜有弧度的段，修成花罐形狀，煮熟

2. 綠油菜根據造型需要選擇幾根長短不一的，炒熟，茶樹菇傘選幾朵適合花心大小的，炒熟

3. 雞蛋打散，只取蛋黃更佳，倒入裱花袋或者食品袋剪一小孔，煎鍋油熱後擠出蛋液，擠出花朵形狀，煎好後襬放到油菜上

小貼士

1、雖然每片煎蛋偏大，但凍雞蛋橫切成的同心小蛋片不適合用來造型，下鍋後還沒融化撥拉造型，就已經定型爲小圓荷包蛋了。
2、雞蛋只取蛋黃更好，顏色黃，且不宜起泡，造型不容易煎變形。
3、南瓜不必過於追求削切成光滑弧度，因爲煮熟後質地變泥，線條也變鈍了，最終還是比較粗線條不精緻的型。