向日葵豆腐

用料  

向日葵豆腐的做法  

1. 肉末加鹽，生抽，料酒和蛋清，順着一個方向攪拌均勻，上勁後倒一些香油，蓋上保鮮膜放置着

2. 豆腐切塊

3. 開鍋放入豆腐，水裏焯一下，去掉豆腥味

4. 碗裏放雞蛋，打散，儘量細膩一些，有條件的話，過篩一下更好

5. 將豆腐沾滿蛋液後放入玉米澱粉中裹一下。

6. 小火煎豆腐，多翻動，以免沾鍋，煎成金黃色後出鍋

7. 鍋裏放少量肉，入肉末炒一下，放美味鮮，料酒，加開水，煮2-3分鐘，湯汁收濃稠後關火

8. 擺放豆腐，澆上肉末汁，撒上蔥花就很美了。

小貼士

豆腐切塊的時候注意一下刀工，儘量將豆腐切成大小一樣地均勻，這樣擺盤的時候更漂亮。