向日葵餅乾
普通黃油餅乾的方子其實有很多,你也應該試過一些。即使在雞蛋、牛奶或者糖粉方面的略微區別,你也仍然覺得口味上差異不大。其實這就是最經典的黃油餅乾的口感,而也許換種造型,你又會愛上這可以隨時百變的經典餅乾來。
用料
黃油 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
雞蛋 | 15克 |
低筋麪粉 | 100克 |
香草精 | 適量 |
向日葵餅乾的做法
黃油軟化後加入糖粉;
用手動打蛋器攪打均勻;
分兩次加入蛋液,每次都要攪打均勻,讓蛋液完全吸收;
加入香草精繼續攪打均勻;
篩入低粉,用橡皮刮刀切拌成無干粉的麪糰;
將麪糰放在案板上,用擀麪杖擀成0.3—0.5釐米的薄片,(如果麪糰較軟或是天氣較熱,可以先將麪糰放入冰箱冷藏30分鐘,再取出擀成薄片)用帶花邊的圓形餅乾切模切割;
把切割好的麪皮放在鋪了錫紙的烤盤上,再用大號圓形裱花嘴在麪皮中心壓出一個印痕(不要壓斷),接着用叉子(或者牙籤)在四周壓出花邊來,最後用叉子(或牙籤)在中間小圓裏面紮上若干小洞;
烤箱開上下火,預熱170度,放在中層,大約烤12-15分鐘,表面上色即可。
小貼士
如果沒有這種餅乾切模,也可以用普通梅花形的模具造型,或者再做一種可可麪糰,中心的圓用可可麪糰填充,出來就是雙色太陽花。可可麪糰,就是90克低粉加10克可可粉混合過篩即可。