薺菜（韭菜）雞蛋煎餃

個人感覺比煮的好吃

用料  

薺菜（韭菜）雞蛋煎餃的做法  

1. 鍋裏面放油開火，鍋熱，放入攪好的雞蛋，煎好盛出

2. 清洗薺菜，放在案板剁碎，倒進雞蛋一起剁碎

3. 剁好後放入盆中，混合均勻，加入適量鹽、油、生抽、和自己想要放入的其他調料，攪拌均勻

4. 下面來做餃子皮，適量麪粉加水哥適量的鹽，和成軟硬適中的麪糰，醒面15分鐘

5. 取出麪糰，切1/3揉麪搓成長條，分成大小均勻的小劑子，用擀麪杖擀成兩邊薄中間厚的圓形薄餅

6. 拿一個餃子皮放入適量的餡料（一般我放的比較多），捏成餃子的形狀，或者包子的形狀，也可以捏成自己喜歡的形狀

7. 包好後，平底鍋中刷薄薄的一層油，開小火（可以把握好火候，避免煎糊）煎至兩面金黃出鍋。（想煮着吃的，鍋中加水，水開後下入鍋中，沸騰三次之後就可以開吃啦）